মঙ্গলবার, ২৫ জুন ২০১৯, ০৭:২৩ পূর্বাহ্ন

মজাদার মোনাক্কা তৈরির রেসিপি

আনিসুর রহমান
  • আপডেট টাইম : সোমবার, ১০ জুন, ২০১৯
  • ৫১ বার পঠিত

মজার একটি খাবার মোনাক্কা। এর দেখা বেশি মেলে বৈশাখে, বিভিন্ন গ্রামীণ মেলায়। রাস্তার পাশেও অনেক সময় ফেরিওয়ালাদের কাছে কিনতে পাওয়া যায় মনাক্কা। তবে সেসব স্বাস্থ্যকর নয়। তাই ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজার এই খাবারটি-

উপকরণ : 

গুঁড়া দুধ- ২ টেবিল চামচ
ময়দা- ১ কাপ
বাটার/ঘি- ১ টেবিল চামচ
মধু- ১.৫ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়া- ১ চিমটি
সয়াবিন তেল- ২ টেবিল চামচ
চিনি- ২ টেবিল চামচ
কালোজিরা- ১/২ চা চামচ
তরল দুধ- পরিমাণমতো
লবণ- পরিমাণমতো।

প্রণালি :

ময়দা, বাটার, তেল, গুঁড়া দুধ, কালোজিরা, চিনি, মধু, এলাচ গুঁড়ো ও লবণ একটি বড় বাটিতে নিয়ে খুব ভালো করে মেশান। পরিমাণমতো দুধ দিয়ে ভালো করে মেখে খামির তৈরি করুন। বেশি নরম করবেন না। ৩০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন।

এরপর খামিরটা আরেকটু মেখে নিন। গোল একটি ডো তৈরি হলো। বেলে নিয়ে মাঝারি পাতলা রুটির মতো বানান। এবার লম্বা লম্বা করে কেটে তারপর আবার আড়াআড়ি কেটে নিয়ে ছোট ছোট চারকোণা আকারের মোনাক্কা বানিয়ে নিন।

এবার একটি ট্রেতে একটু ময়দা ছিটিয়ে মোনাক্কাগুলো উঠিয়ে নিন যেন। মোনাক্কাগুলো কিন্তু একটার সাথে আরেকটা লেগে যাবে না।

একটি প্যানে তেল গরম করেন। ডুবো তেলে মোনাক্কাগুলো ফুলকো করে অল্প আঁচে সোনালি করে ভেজে নিন। বেশি ফোলানো যাবে না। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

নিউজটি শেয়ার করুন

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

এ জাতীয় আরো খবর..

ভারতের ক্ষমতাসীন দল বিজেপির ‘জয় শ্রী রাম’ ধ্বনির বিপরীতে দলের নেতাকর্মীদের ‘জয় হিন্দ’ ও ‘জয় বাংলা’ বলার নির্দেশ দিয়েছেন পশ্চিমবঙ্গের মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়। তার এ নির্দেশনার সমালোচনা করে ভারতের কমিউনিস্ট পার্টির (সিপিএম) নেতা মহম্মদ সেলিম বলেছেন, পাকিস্তানের বিরুদ্ধে বাংলাদেশের স্বাধীনতা সংগ্রামে ‘জয় বাংলা’ স্লোগান তুলেছিলেন বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমান। সেটাই নকল করছেন তৃণমূল নেত্রী মমতা। চন্দ্রকোনায় মমতার গাড়ি বহরের সামনে ‘জয় শ্রী রাম’ জয়ধ্বনি ঘিরে সূত্রপাত হয় বিতর্কের। এরপর নির্বাচনী প্রচারেও ‘জয় শ্রী রাম’ ইস্যুকে ব্যবহার করে বিজেপি। স্বয়ং প্রধানমন্ত্রী মোদি পশ্চিমবঙ্গ এসে মমতার উদ্দেশে বলেন, ‘জয় শ্রী রাম দিদি। আমায় জেলে ঢোকান’। মমতা এর জবাবে বলেন, ‘জয় শ্রী রাম’ বাংলার সংস্কৃতি নয়। বিজেপির স্লোগান তিনি মুখে তুলবেন না। এরপরই ‘জয় শ্রী রাম’র বিপরীতে পাল্টা ‘জয় বাংলা’, ‘জয় হিন্দ’ স্লোগানের প্রচার শুরু করেন মমতা। মমতার জয় বাংলা স্লোগান প্রসঙ্গে রায়গঞ্জের সিপিএম প্রার্থী মহম্মদ সেলিম বলেন, ‘জয় বাংলা’ পাকিস্তানের বিরুদ্ধে বাংলাদেশের স্বাধীনতা আন্দোলনের স্লোগান। মুজিবুর রহমান দিয়েছিলেন। এরা (মমতার তৃণমূল) আসলে নকল করতে অভ্যস্ত।’ নিমতায় মৃত দলীয় নেতার পরিবারকে দেখতে দিয়ে মমতা বন্দ্যোপাধ্যায় স্বীকার করেন, বাংলাদেশের স্বাধীনতা সংগ্রামেও এই স্লোগান ব্যবহৃত হয়েছিল। তবে তিনি এ-ও বলেছেন, প্রথম জয় বাংলা স্লোগান তুলেছিলেন বিদ্রোহী কবি কাজী নজরুল ইসলাম। মমতার দাবি, বিষয়টা দেশ না, বাংলা ভাষার সঙ্গে সম্পর্কিত।

© All rights reserved © 2019 sorejominbarta.Com
Theme Dwonload From ThemesBazar.Com